RICETTA – Oggi realizziamo un piatto che possiamo proporre come antipasto, ma è ideale anche come piatto unico, considerando le sue proprietà nutritive. Si tratta della ricetta zucchine ripiene con alici e capperi. Assieme alle zucchine, utilizziamo anche le alici fresche un alimento ricco di sostante utili per mantenerci in salute.
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Il connubio di questi ingredienti, fa si che possiamo apprezzare quest’idea semplice e gustosa. Ecco come fare.
- Persone: 4
- Difficoltà: bassa
- Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti ricetta zucchine ripiene con alici e capperi
- 4 zucchine rotonde
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva
per il ripieno
- 120 gr di alici
- il succo di 1 limone
- prezzemolo q.b.
- 40 gr di capperi
- pangrattato q.b.
Procedimento ricetta zucchine ripiene con alici e capperi
- Sciacquiamo ed asciughiamo le zucchine, tagliamo la parte superiore e scaviamole all’interno, utilizzando uno scavino e un semplice cucchiaino.
- Prepariamo la farcitura, quindi puliamo bene le alici, privandole delle lische e su un tagliere tritiamole assieme al prezzemolo.
- Versiamo le alici in una scodella, assieme al prezzemolo tritato, e aggiungiamo il succo di limone. Nel frattempo laviamo i capperi per eliminare il sale in eccesso e uniamole al composto, assieme alla polpa delle zucchine che avevamo eliminato in precedenza. Insaporiamo con poco sale e pepe.
- E’ il momento di riempire le zucchine con il composto e ultimare con il pangrattato che formerà una piacevole crosticina.
- Inforniamo le zucchine per 10 minuti a 180°C. Le possiamo servire accompagnandole con un’insalata fresca di stagione.
